الفول والزبادي على مائدة السحور.. فوائد لا تحصى
السحور وجبة شديدة الأهمية أوصى بها الرسول عليه الصلاة والسلام، ولتتحقق الفائدة المرجوة منها يجب أن تحتوي على أطعمة غنية بالطاقة والماء.
والإفطار ليس كافياً لإمداد الجسم بكل حاجته من الطعام والشراب، لذا فإن وجبة السحور مهمة على أن تتضمن كل العناصر الغذائية الضرورية.
تكمن أهمية وجبة السحور، طبقا لدراسة جديدة نقلها موقع “بولد سكاي”، في أن “تناول وجبتين خلال شهر الصيام يسمح لجهاز المناعة أن يكون أكثر نشاطا، كما يسمح للجسم بتركيز طاقته على واحدة في كل مرة، ويعزز عملية الهضم”.
ونصحت الدراسة بأن تشمل مائدة السحور الكربوهيدرات المعقدة والألياف التي تستغرق وقتاً طويلاً للهضم، للمساعدة على الشعور بالشبع طوال اليوم، ومن أبرزها الفول والشوفان والبطاطا الحلوة والبطاطس وخبز القمح الكامل.
كما نصحت بالتركيز على تناول السوائل بكثرة عن طريق تضمين أنواع مختلفة من المشروبات في النظام الغذائي، فضلا عن تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالماء وأيضا الزبادي.
القيمة الغذائية للزبادي
الزبادي من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون التي تساعد على إمداد الصائم بالطاقة، والبروتين المفيد للشهية والتحكم في الوزن، والذي يعمل أيضا على تجديد أنسجة الجسم وتعويض ما يتلف منها.
أيضا يحتوي الزبادي على البروبيوتيك ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة للنمو والبصر وغيابها يسبب تشقق وتقرح زوايا الفم، والتهابات العين واللسان والجلد وسقوط الشعر، والتأخر النمو الجسمي والعقلي وقلة النوم وآلام بالقدمين.
ويتميز الزبادي باحتوائه على نسبة كبيرة من الماء ما يساعد على عدم الشعور بالعطش سريعا.
لذا فإن تناول الزبادي قبل أذان الفجر وبدء الصوم مهم جداً، وتقدر القيمة الغذائية لكل 100 جرام زبادي كامل الدسم كالآتي:
– السعرات الحرارية: 61
– الماء: 85%
– الكربوهيدرات: 4.7 جرام
– الدهون: 3.3 جرام
– البروتين: 3.5 جرام
– كوليسترول: 10 مجم مليجرام
– صوديوم: 119 مجم مليجرام
– بوتاسيوم: 398 مجم مليجرام
– السكريات: 12 جراما
– الفيتامينات: أ، ب1، ب2، سي، هـ، كالسيوم، حديد، ومعادن نادرة.
القيمة الغذائية للفول المدمس
طبق الفول المدمس أحد أهم أركان مائدة السحور، كونه يتميز بالقدرة على البقاء في المعدة فترة طويلة حتى تمام هضمه قد تصل إلى 6 ساعات، ما يقلل الشعور بالجوع.
ومن أهم فوائد تناول الفول المدمس:
– يحتوي على مواد بروتينية ونشوية ودهون وألياف وسكر، ما يعمل على تقوية مناعة الجسم.
– غني بالفيتامينات خاصة فيتامين ب والكالسيوم.
– يحتوي على هرمون يسمى “النمو”، الذي يساعد على الشعور بالطاقة والانتعاش.
– غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، منها: الزنك والحديد والنحاس والفوليك والفسفور والماغنسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز.
– يعمل على تسكين آلام الكلى.
– يحافظ على مستوى السكر في الدم.
– يسهم في زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
– منشط طبيعي لعملية الهضم.
– مفيد في عملية إدرار البول.
– العناصر الغذائية التي يحويها الفول تساعد على مقاومة الأمراض الخطيرة كالسرطان.
أما القيم الغذائية لكل 100 جرام من الفول فهي كالآتي:
– السعرات الحرارية: 300
– الكربوهيدرات: 58 جراما
– الدهون: 1.53 جرام
– البروتين: 26 جراما
– ألياف: 25 جراما
– سكر: 5.70 جرام
– الفيتامينات: B وK وA.
